Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Pique Russe - 2018

Avis Viniou

Le Château Pique Russe 2018 est un vin rouge de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, situé sur la rive droite du vignoble bordelais, dans le Libournais. Ce millésime bénéficie de conditions particulièrement favorables, avec une météorologie équilibrée ayant permis une maturation optimale des raisins. Même si l’assemblage n’est pas précisé, la typicité de l’appellation laisse présumer une dominante de merlot, accompagnée probablement de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce vin profite d’un terroir vallonné, composé principalement de sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à retenir l’eau et favoriser une belle concentration des baies. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver l’expression authentique du fruit et du terroir, donnant des vins chaleureux, souples et accessibles dès leur jeunesse tout en offrant un réel potentiel de garde.

La région du Libournais, et plus spécifiquement l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, partage de nombreux points communs avec le prestigieux Saint-Émilion voisin. Le climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, facilite une maturation progressive. Cette zone bénéficie également d'une histoire viticole riche, marquée par une mosaïque de petits domaines où le respect de la nature et du patrimoine occupe une place prépondérante, contribuant à la reconnaissance croissante de ces crus de caractère, à la fois authentiques et dotés d’un excellent rapport qualité-prix.

En accord mets-vins, le Château Pique Russe 2018 accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une pièce d’agneau de Pauillac aux herbes. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail, sublimeront également ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois naissant. Pour une touche plus gastronomique, une terrine de foie de volaille aux figues ou un fromage affiné à pâte molle, tel le Saint-Nectaire, seront particulièrement appréciés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure, afin de révéler toute sa complexité aromatique et de mettre en valeur la finesse de ses tanins. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de son élégance et de son potentiel de plaisir, que ce soit dès maintenant ou après quelques années de garde en cave.