Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Domaine La Grande Courraye - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Grande Courraye 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le secteur du Libournais, à l’est de Saint-Émilion. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, il est très probable qu’il s’agisse d’un mélange typique du bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2012 se caractérise par une belle maturité du fruit, des tanins désormais affinés par plus d’une décennie d’évolution, et des notes classiques de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et d’épices douces. La vinification, traditionnelle de la région, met en valeur l’équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure, avec un élevage sous bois qui développe des arômes subtils de sous-bois et de tabac blond.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences atlantiques qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols sont variés, alternant argiles, calcaires et sables, ce qui confère au vin une belle complexité minérale et une aptitude à la garde. Historiquement, cette zone fut longtemps considérée comme une extension de Saint-Émilion, partageant une histoire viticole prestigieuse remontant au Moyen Âge, mais elle séduit aujourd’hui par l’excellent rapport qualité-prix de ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, pensez à des mets savoureux et conviviaux. Une entrecôte bordelaise grillée, un magret de canard rôti avec une sauce aux cèpes ou encore un cassoulet traditionnel se marieront à merveille avec la matière et la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront aussi sa structure tannique tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour l’aérer, et servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi au mieux de son bouquet et de la finesse de ses tanins fondus.