Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Les Francs - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Francs 2018, issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux AOC, dévoile tout le caractère des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce millésime s'appuie principalement sur le Merlot, cépage emblématique de la région, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon selon l'assemblage du domaine. L'année 2018 se distingue par des conditions climatiques généreuses, favorisant une belle maturité des raisins, ce qui confère au vin une structure élégante, des arômes de fruits noirs mûrs, de subtiles notes épicées et une bouche ample, veloutée, avec des tanins soyeux et une finale délicatement boisée. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la typicité de ce terroir tout en préservant la fraîcheur et la franchise aromatique du vin.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale marquée qui assure une maturité optimale des baies. Les sols y sont variés, alliant argiles, calcaires et graves, favorisant une grande diversité d’expression. Historiquement, le vignoble de Castillon possède une tradition viticole ancienne, héritée du rayonnement voisin de Saint-Émilion et d’une mosaïque de petits domaines familiaux engagés dans la recherche de qualité.

Pour accompagner ce Château Les Francs 2018, privilégiez des plats de terroir capables de souligner sa générosité et son équilibre. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un agneau de lait aux herbes ou un gratin de champignons s’accorderont parfaitement. Son élégance s’exprimera également avec des fromages à pâte affinée, tels qu’un Cantal ou un Comté bien maturé.

Pour en apprécier pleinement les qualités, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Ce passage à l’air permettra au bouquet aromatique de s’épanouir et aux tanins de s’assouplir. Idéal à déguster dès maintenant, il peut également patienter encore 5 à 7 ans en cave pour développer des arômes tertiaires plus complexes.