Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puy Jeannine - 2016

Avis Viniou

Le Château Puy Jeannine 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce millésime 2016, reconnu pour son excellente qualité à Bordeaux, provient principalement de cépages traditionnels tels que le Merlot, accompagné souvent par le Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Castillon, situé sur des sols argilo-calcaires similaires à ceux de Saint-Émilion voisin, confère au vin une structure élégante et un caractère authentique. La vinification y est menée avec soin, favorisant l’expression du fruit mûr, des tannins bien intégrés et une belle fraîcheur, tandis que l'élevage, en cuves ou en barriques selon les châteaux, permet d’arrondir les arômes tout en conservant la typicité du terroir.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux brille par son paysage vallonné et son climat océanique tempéré, offrant des conditions idéales à la vigne. Les hivers y sont doux, les étés chauds sans excès, et l’influence de la Dordogne permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l’équilibre entre richesse aromatique et acidité. L’histoire viticole de la région est ancienne, portée par la proximité avec Saint-Émilion, ce qui a permis à ses vins de bénéficier d’un savoir-faire reconnu et de vignes parfois plus âgées, synonymes de concentration aromatique.

Le Château Puy Jeannine 2016 se prêtera particulièrement bien à une cuisine généreuse de terroir. Il accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise sauce à l’échalote, une pièce d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou encore un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit régional, tentez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie feront aussi des accords plaisants.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance si possible, afin de permettre à ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Sa structure veloutée et ses tanins soyeux révéleront toute leur harmonie à cette température.