Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Pierrière - 2022

Le Château La Pierrière 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située à l’est de la célèbre région bordelaise. Ce cru met en avant les cépages typiques du Libournais, principalement le Merlot, agrémenté souvent de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, conférant au vin à la fois rondeur et structure. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, favorisant une belle maturité des raisins et une extraction aromatique intense. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la pureté et la gourmandise, avec un élevage soigné, souvent en barriques de chêne, permettant d’apporter une touche d’élégance boisée et une structure harmonieuse.

La région du Libournais, et plus particulièrement Castillon, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais avec une influence continentale plus marquée qu’à l’ouest du Bordelais. Le terroir présente des sols argilo-calcaires et parfois graveleux en surface, ce qui assure un drainage optimal et favorise la concentration aromatique des cépages. Cette zone est renommée pour produire des vins chaleureux, généreux, avec une belle profondeur et une intensité fruitée typique. Historiquement, l’appellation Castillon a su tirer profit de sa proximité avec Saint-Émilion, en offrant des vins d’excellent rapport qualité-prix, à la personnalité affirmée.

Pour accompagner Château La Pierrière 2022, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Ce vin s’allie parfaitement à une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou encore une joue de bœuf braisée. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté trouveront également un bel équilibre avec la structure tannique du vin. Pour une alliance typiquement régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix harmonieux.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera volontiers vos repas dès à présent, mais un séjour de quelques années en cave permettra d’arrondir encore davantage ses tanins et de révéler toute sa complexité.