Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Beynat - Abracadabra - 2024

Le Château Beynat Cuvée Abracadabra 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne, dans la région du Libournais. Ce vin biologique met en valeur un assemblage traditionnel de cépages bordelais, principalement le Merlot, auquel s’ajoutent souvent des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’expression du millésime. La vinification suit un cahier des charges strict, avec une attention particulière portée au respect du fruit et à la limitation des interventions œnologiques, favorisant une expression pure du terroir et de la vendange. Le millésime 2024, génération jeune et prometteuse, oscille entre fraîcheur juteuse et structure élégante, proposant des arômes de fruits rouges croquants, de violette, une pointe d’épices douces et des tanins souples, caractéristiques des vins conçus pour exprimer la gourmandise et l’équilibre.

Le territoire du Castillon-côtes-de-bordeaux partage beaucoup avec son prestigieux voisin de Saint-Émilion, aussi bien du point de vue du sol que du climat. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux argilo-calcaires et limoneux, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil et d’une parfaite maturation phénolique des raisins. Ce secteur viticole possède une longue histoire, remarquée depuis l’époque médiévale, et ses vins sont appréciés pour leur accessibilité, leur authenticité et leur très bon rapport qualité-prix. Le climat océanique tempéré garantit une maturité optimale tout en préservant la fraîcheur du fruit grâce à des nuits fraîches, facteur essentiel pour les équilibres naturels du vin.

Pour sublimer ce Château Beynat Cuvée Abracadabra rouge, privilégiez des accords classiques avec les viandes rouges grillées ou mijotées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti. Les saveurs franches s’accorderont également à des plats du terroir, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie, feront aussi ressortir la fraîcheur du fruit.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventé une demi-heure si possible, afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et d’apprécier la générosité du millésime 2024.