Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Terrasse - 2018

Le Château La Terrasse 2018, en AOC Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage dominant de l’appellation, il est souvent accompagné d’un complément de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet-sauvignon. Le millésime 2018 est remarquable : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a favorisé une maturation homogène et complète des raisins. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver la pureté du fruit, tandis qu’un élevage en fûts de chêne, généralement de 12 à 18 mois, apporte structure et complexité aromatique. À la dégustation, ce vin révèle une robe grenat profonde, un nez séduisant de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, relevé par des notes subtiles d’épices douces, de tabac blond et une touche boisée élégante. La bouche est souple, ample, avec des tanins fins et une finale persistante.

La région de Castillon-Côtes-de-Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences atlantiques adoucies par la proximité de la Dordogne. Les sols sont variés, mêlant argiles, limons, graves et calcaires, conférant aux vins une belle fraîcheur, de la profondeur et une aptitude au vieillissement. Historiquement, ce vignoble partage un terroir similaire à celui de Saint-Émilion, tout proche, ce qui se retrouve dans la qualité de ses vins, combinant accessibilité et caractère.

Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau à l’ail, mais il saura aussi sublimer des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes farcis. Sa souplesse lui permet d’accompagner des plats végétariens à base de lentilles ou de champignons sauvages.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance et à servir ce Bordeaux à une température idéale de 16 à 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la palette aromatique et de la texture soyeuse de ce joli millésime.