Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Puy - 2020

Avis Viniou

Le Château Puy 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située au sein de la région du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, millésimé 2020, reflète la typicité de son terroir et de ses cépages, dominés traditionnellement par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Les vignobles bénéficient ici d’un sol argilo-calcaire, propice à l’expression aromatique et à l’équilibre des vins. La vinification soigneuse et le savoir-faire du Château Puy offrent une cuvée à la robe d’un rouge profond, aux arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et toastées, avec une bouche soyeuse, structurée et des tanins élégants, caractéristiques du millésime solaire 2020.

La région de Castillon-côtes-de-bordeaux jouxte la renommée Saint-Émilion, profitant d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Dordogne, qui apporte fraîcheur et humidité régulée, particulièrement favorable à la maturation du Merlot. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et si elle a longtemps été dans l’ombre de ses illustres voisins, elle connaît aujourd’hui un renouveau grâce à un engagement qualitatif fort, offrant des vins au rapport qualité-prix remarquable.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalote. Il se mariera aussi très bien avec des plats en sauce comme une daube de boeuf ou des fromages à pâte dure, type comté ou tomme de brebis, relevant ainsi la finesse de ses tanins.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Puy 2020, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour libérer tous ses arômes. Une garde de quelques années en cave lui permettra d’exprimer plus encore sa complexité et son harmonie.