Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Roquefeuille - 2021

Le Château Roquefeuille 2021, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, dévoile toute la richesse de ce terroir situé à l’est de Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge sec, millésimé 2021, reflète le style typique de l’appellation, où l’on retrouve souvent l’empreinte du Merlot majoritaire, peut-être assemblé avec du Cabernet Franc et/ou du Cabernet Sauvignon, selon les choix du domaine pour cette année. Les vins de Castillon-côtes-de-bordeaux sont réputés pour leur équilibre entre fruité généreux, fraîcheur et structure souple, avec des tanins fins et une belle expression aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat capricieux en Bordeaux, a généralement livré des vins élégants, au fruit éclatant et à l’acidité rafraîchissante, propices à une dégustation dans leur jeunesse.

La région de Castillon bénéficie d’un terroir varié constitué de coteaux argilo-calcaires et de sols graveleux en bord de Dordogne, offrant des vins à la fois riches et raffinés. Le climat océanique tempère les excès, avec des étés modérés et des hivers doux, permettant une maturation progressive des raisins. Cette zone, voisine directe de l’emblématique Saint-Émilion, partage une histoire viticole ancienne et un véritable savoir-faire dans l’élaboration de vins élégants, versatiles et authentiques.

Le Château Roquefeuille 2021 accompagne parfaitement des mets du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un confit ou un rôti d’agneau aux herbes. Il s’accordera également avec des viandes rouges légèrement marinées, des cochonnailles artisanales ou encore des fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Salers. La fraîcheur et la finesse de ce style de vin lui permettent aussi d’accompagner des plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’ouverture des arômes. Ainsi, vous pourrez apprécier pleinement sa palette fruitée, son équilibre et sa subtile structure, à la fois gourmande et distinguée.