Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château La Brousse - 2014

Château La Brousse 2014, issu de l’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, se présente comme un vin rouge de caractère, représentatif de cette rive droite bordelaise. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie favorable, avec un été doux et une belle arrière-saison permettant une maturation lente et régulière des raisins. Sans indication précise sur l’assemblage, il est courant dans cette appellation d’y trouver une dominante de Merlot, épaulée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, conférant au vin à la fois rondeur, fruité et une structure tannique mesurée. Le vinification dans cette zone privilégie souvent l’expression du fruit avec, selon les pratiques du château, un élevage qui peut mêler cuve et bois afin d’apporter complexité sans dominer la fraîcheur du vin.

La région du Castillon, dans l’est de Bordeaux, prolonge le prestigieux plateau de Saint-Émilion. Son sol argilo-calcaire — et, par endroits, sablo-graveleux — offre un terroir idéal au vignoble, permettant à la vigne de s’exprimer avec puissance et élégance. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, assure une maturité optimale et protège des excès de chaleur. Historiquement, ces coteaux, longtemps restés dans l’ombre de leurs illustres voisins, connaissent aujourd’hui une belle reconnaissance pour l’authenticité et la sincérité de leurs crus, offrant d’excellents rapports qualité-prix.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé aux sarments, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard et ses pommes de terre sarladaises. Pour une touche locale et conviviale, accompagnez-le d’une assiette de fromages affinés à pâte molle. Son élégance et sa structure permettront également d’accompagner des plats mijotés, comme un agneau de sept heures ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de laisser le bouquet s’ouvrir et révéler la profondeur de ce millésime de Bordeaux.