Vins Francs-côtes-de-bordeaux Clos Fontaine - 2014

Le Clos Fontaine 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, nichée sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage roi de la région, il peut s’accompagner en plus petites proportions de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon. Issu du millésime 2014, ce vin traduit un équilibre agréable entre fraîcheur, richesse aromatique et structure, résultat d’une météo de vendanges favorable. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité, une trame droite et de la longueur en bouche. La vinification traditionnelle, avec macération longue et élevage souvent en fût, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise, ainsi que des notes délicatement boisées, rehaussées avec quelques années de garde par des touches de sous-bois et de cuir.

La région des Francs-côtes-de-bordeaux, petite mais chargée d’histoire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité douce des raisins et à l’expression fine des Merlots. L’alternance de coteaux bien exposés et de plateaux argilo-calcaires permet aux vignes de s’épanouir à l’abri des excès climatiques, conférant aux vins de cette zone leur souplesse et leur typicité. La tradition viticole y est ancienne, et l’appellation, souvent moins connue que ses voisines sud-ouest de Saint-Émilion, offre d’excellents rapports qualité-prix, avec des vins sincères, marqués par leur terroir.

À table, le Clos Fontaine 2014 s’appréciera avec des plats conviviaux et savoureux. Il accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard rôti, des côtes d’agneau aux herbes ou un confit de canard. Il se mariera aussi très bien avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, ou tout simplement un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une trentaine de minutes afin de libérer ses arômes, puis de le servir entre 16 et 18°C. Il révèlera ainsi toute sa finesse, son soyeux et la délicatesse de ses tanins.