Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Guillon-Nardou - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Château Guillon-Nardou 2015, issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec typique de la région du Libournais, à l’extrémité est du Bordelais. Cette cuvée 2015 est probablement élaborée à partir d’un assemblage classique de la région, majoritairement Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est considéré comme l’un des plus réussis de la décennie à Bordeaux, caractérisé par une météo équilibrée et des raisins vendangés à parfaite maturité. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage sous bois apportent structure, complexité et une belle capacité de garde à ce cru authentique.

La région des Francs-côtes-de-bordeaux se distingue par ses coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, favorisant une excellente maturation du Merlot. Le microclimat plus continental qu’ailleurs sur la rive droite du Bordelais, associé à des sols bien drainants, donnent des vins à la fois souples, élégants, mais capables de puiser dans la puissance tannique des cépages nobles. L’appellation bénéficie de la longue tradition viticole du Libournais, où de petites propriétés familiales privilégient la qualité et l’expressivité du terroir.

Ce vin rouge, charnu et rond, s’accorde à merveille avec des viandes grillées ou rôties, par exemple un carré d’agneau, un rôti de veau ou encore un magret de canard sauce aux cèpes. Vous pouvez aussi le marier avec des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou un fromage de brebis affiné. Des plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, feront également honneur à sa structure et à ses notes épicées.

Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Guillon-Nardou 2015 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une bonne heure à l’avance afin qu’il s’ouvre et révèle l’étendue de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de délicates touches boisées. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années pour gagner en complexité.