Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Haut Canteloup - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Canteloup 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Ce millésime est élaboré à partir de cépages typiques de Bordeaux, bien que le blend exact ne soit pas mentionné. Le millésime 2017 est marqué par un printemps frais suivi d'un été ensoleillé, offrant des vins équilibrés et frais. Le terroir de cette région, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une belle richesse et une structure élégante. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, assure une belle expression du fruit. Haut Canteloup, bien que moins connu que certains de ses voisins, a su se construire une réputation de rigueur et de qualité dans la production de vins typiques de la rive droite bordelaise.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui subliment ses arômes riches et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti seraient parfaits pour mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés, tels que le Cantal ou le Comté, se marieraient également harmonieusement avec ce vin. En restant dans la tradition régionale, un agneau de Pauillac en croûte d'herbes ou un cassoulet à la bordelaise pourraient créer un accord mémorable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour que le vin puisse s'ouvrir et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de touches épicées. En bouche, savourez sa structure soyeuse et son équilibre. Prenez le temps d’apprécier l’harmonie entre l'acidité, les tanins et les saveurs persistantes.