Vins Lalande-de-pomerol Notre Dame des Bois - 2020

Avis Viniou

Le Lalande-de-Pomerol "Notre Dame Des Bois" 2020 est un vin rouge issu d'une région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette sous-région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, souvent dominés par le cépage Merlot. Le millésime 2020 se caractérise par une richesse aromatique et une belle concentration, reflet d'un terroir unique composé de sols argilo-graveleux. La vinification soignée, avec élevage en barriques, apporte au vin une structure bien définie et des tanins soyeux. Lalande-de-Pomerol bénéficie d'un climat océanique modéré, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le Château Notre Dame Des Bois, bien ancré dans cette culture viticole, allie tradition et savoir-faire.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Lalande-de-Pomerol se marie à merveille avec des plats tels que le filet mignon de porc aux champignons, le canard rôti aux épices ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Les plats à base de viande rouge en sauce ou de gibier viendront sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées. Un fromage affiné comme le Cantal vieux fera également ressortir son caractère.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 17°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets pourpres, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits mûrs et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins fondus et sa fraîcheur, pour une expérience de dégustation des plus élégantes.