Avis Viniou
Château Les Templiers 2007, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec qui illustre avec élégance le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique du Libournais, il bénéficie également d’un apport de Cabernet Franc, qui lui confère structure et finesse. Le millésime 2007 se distingue par une climatologie fraîche, ayant donné des vins d’une grande subtilité aromatique, centrée sur des notes de fruits rouges, de prune, ainsi que des nuances légèrement boisées et épicées, apportées par un élevage traditionnel en fûts de chêne. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol offre au vin une expression veloutée et une belle capacité de garde, tout en privilégiant le côté séducteur et rond du Merlot.
Installée au nord de la célèbre appellation Pomerol, Lalande-de-Pomerol partage le même patrimoine d’exception, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge. La région profite d’un climat océanique tempéré, marqué par des printemps doux et des étés modérément chauds, assurant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de graves et d’argiles, parfois riches en crasse de fer, favorisent la concentration aromatique et la rondeur de ces vins, reconnus pour leur finesse et leur accessibilité, même dans leur jeunesse.
Pour accompagner Château Les Templiers 2007, privilégiez des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, dont les saveurs viendront souligner la souplesse du vin. Un plateau de fromages affinés, à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, saura également flater la texture du cru.
Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour bien l’aérer et révéler toute la complexité de ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C ; ce vin s’exprimera alors pleinement, alliant fruité, douceur tannique et belle persistance en bouche.
