Avis Viniou
Le Château Laborde Des Bossuet 2014 est un vin rouge de la sous-région du Libournais, plus précisément de l'appellation Lalande-de-Pomerol. Cette année 2014 a donné des vins équilibrés, séduisants et teintés de fraîcheur, bénéficiant d'un millésime favorable. Le terroir sablo-graveleux de cette région permet l'élaboration de vins riches en arômes et en complexité souvent dominés par le cépage Merlot. La région de Bordeaux est reconnue pour sa diversité de sols et son climat océanique tempéré, offrant des étés doux et des hivers modérés. Château Laborde Des Bossuet, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, est réputé pour sa production de vins élégants et raffinés.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats comme un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs riches et la texture délicate de ces mets se marient parfaitement avec la structure tannique et la complexité aromatique du vin. En accompagnement de fromages, privilégiez un brie de Meaux ou un comté affiné, qui sauront sublimer les nuances du vin. Pour une note régionale, un plat de cèpes à la bordelaise serait également un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes avant la dégustation permettrait d'optimiser l'ouverture de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez les fragrances de fruits noirs et d'épices en le humant doucement. Enfin, lors de la dégustation, appréciez son équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, concluant sur une finale persistante et élégante.
