Vins Lalande-de-pomerol Haut Ballet - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut Ballet 2019, un Lalande-de-Pomerol, incarne l’élégance des vins rouges de Bordeaux. Ce vignoble libournais produit des vins principalement à partir de merlot, parfois associé au cabernet franc, qui confèrent au vin finesse et structure. Le millésime 2019 bénéficie d'un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et profondeur, résultant d'un terroir argilo-graveleux typique de la région, et d'une vinification soignée qui met en valeur ses tanins souples et sa richesse aromatique. Le climat doux de la région et son savoir-faire ancestral font de Lalande-de-Pomerol un terroir recherché. Le Château Haut Ballet, fort de sa tradition, est reconnu pour ses vins mûrs et généreux, témoignant d'une expertise transmise à travers les générations.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats qui subliment sa complexité. Un magret de canard aux cerises, des champignons sauvages ou encore une daube de bœuf mettront en exergue ses notes fruitées et épicées. Les plats régionaux tels que le ragoût de veau à la bordelaise offriront une harmonie parfaite avec ses arômes profonds. Les fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le Saint-Nectaire, complèteront également très bien ce vin.

Idéalement, servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense. À l'olfaction, vous découvrirez des arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, attendez-vous à une texture veloutée et une finale persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour savourer toute la gamme de ses saveurs.