Avis Viniou
Le Château Apogée, niché dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, nous offre un vin rouge de 2019 qui traduit l'élégance et la richesse du Libournais. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est traditionnellement dominée par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a profité d'un climat idéal avec un été chaud, offrant des raisins concentrés et des tanins soyeux. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols argilo-sableux uniques, confère au vin une minéralité raffinée. Château Apogée a su préserver ses traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification, ce qui en fait un domaine respecté dans le paysage viticole bordelais.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa texture veloutée : un magret de canard aux figues, des côtelettes d'agneau grillées ou une côte de bœuf seront parfaits. Pour ceux qui préfèrent des accords régionaux, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise harmoniseront les saveurs robustes du vin. Ces mets complètent les arômes de fruits rouges et les notes épicées caractéristiques du terroir.
Pour apprécier pleinement ce Lalande-de-Pomerol, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, en adoucissant les tanins. Commencez par contempler sa robe rubis foncé, avant de porter attention à son bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finale persistante.
