Vins Lalande-de-pomerol Château Moulin De Sales - Lalande De Pomerol - 1981

Avis Viniou

Le Château Moulin De Sales, situé dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, présente un vin rouge de l'année 1981. Ce millésime, réalisé principalement à partir de cépages classiques comme le Merlot et le Cabernet Franc, incarne la quintessence du terroir du Libournais. Le sol argilo-graveleux, associé à un climat océanique modéré, confère à ce vin une structure élégante avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes épicées. Lalande-de-Pomerol est réputée pour ses vins riches en caractère et en subtilité, et ce domaine historique, Château Moulin De Sales, valorise le savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification précises.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui subliment sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises accentueront les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les fromages français à pâte molle, comme le Camembert ou le Brie, composent également un accord parfait. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, qui se marieront harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Lalande-de-Pomerol à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous dégustez, commencez par observer la robe grenat légèrement tuilée, marque du vieillissement. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer des senteurs de prune et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour apprécier l'équilibre entre acidité, tanins fondus et rondeur en bouche.