Avis Viniou
Le Château Sablard Du Grand Moine 2010, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec élaboré dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Sans indication précise de l'assemblage, on peut supposer une présence notable de Merlot, typique de cette sous-région, offrant rondeur et fruité. Le millésime 2010, reconnu pour sa qualité, promet une belle concentration et un potentiel de garde. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, avec ses sols de graves, de sable et d'argile, confère aux vins complexité et élégance. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences modérées et ses précipitations bien réparties, assure une maturation optimale des raisins. Le Château Sablard Du Grand Moine possède une histoire riche, et sa réputation repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins de caractère et finesse.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour un filet de bœuf rôti ou un magret de canard, qui souligneront la profondeur et la chaleur de ce millésime. Un cassoulet traditionnel ou un coq au vin bordelais révéleraient également les arômes fruités et épicés du vin, tout en honorant les traditions culinaires de la région. Les fromages à pâte persillée ou affinée, tels qu'un bleu d'Auvergne ou un Cantal vieux, pourraient également se marier harmonieusement avec la structure du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de déployer tout son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rouge grenat aux nuances pourpres. Humez les arômes de fruits rouges et noirs mûrs, suivis de subtiles notes épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre et sa longueur persistante.
