Vins Lalande-de-pomerol Château La Fleur de Boüard - Le Lion - 2019

Avis Viniou

Le Château La Fleur de Boüard, situé à Lalande-de-Pomerol dans la région renommée du Libournais à Bordeaux, nous offre avec sa cuvée Le Lion 2019 un vin rouge exceptionnel. Ce vin est le fruit d'un assemblage typique de la région, mettant souvent en avant le Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, ce qui lui confère une texture veloutée et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2019, caractérisé par un climat équilibré et propice, permet un bon développement des vignes sur les sols argilo-calcaires renommés du terroir. Le domaine, fondé par la famille de Boüard, bien connue pour son excellence vinicole, bénéficie d'une réputation bien établie grâce à ses techniques de vinification méticuleuses et son attention aux détails.

Pour accompagner ce vin, je suggère des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un filet de bœuf sauce bordelaise ou un magret de canard aux figues. Les plats en sauce à base de truffes ou de champignons se marient aussi délicieusement bien, amplifiant les arômes du vin. Pour une touche régionale authentique, un plat de cèpes de Bordeaux sauté à l'ail et au persil serait un choix parfait, créant une harmonie avec les notes boisées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 16-18°C. Avant de goûter, examinez sa robe pourpre profonde, puis humez son bouquet complexe de fruits mûrs et de nuances terreuses. Laissez le vin respirer un moment pour libérer tout son potentiel. Dégustez ensuite à petites gorgées pour saisir sa structure soyeuse, ses tanins souples et sa finale persistante. Une aération préalable en carafe peut aussi être bénéfique afin de révéler toute la richesse aromatique de ce vin.