Vins Lalande-de-pomerol Château Grand Moine - 1995

Avis Viniou

Le Château Grand Moine 1995 est un séduisant Lalande-de-Pomerol, une appellation voisine de la prestigieuse région de Pomerol. Connu pour son élégance et sa richesse, ce vin rouge de Bordeaux offre de superbes arômes de fruits mûrs et de sous-bois après près de trois décennies de maturation. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région utilise habituellement le Merlot en dominante, souvent complété par du Cabernet Franc et un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1995 est réputé pour ses tanins bien intégrés et sa longue persistance. La région, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols variés qui apportent complexité et profondeur aux vins. Le Château Grand Moine, avec son histoire et sa tradition, a su tirer parti de cet environnement pour produire des vins de qualité, reconnus pour leur charme et leur finesse.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, optez pour une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti qui mettront en valeur la rondeur et les tanins soyeux du vin. Les champignons sauvages et des plats à base de truffe souligneront également ses notes terreuses et épicées. En harmonie avec ses origines, dégustez-le avec une entrecôte bordelaise ou des confits de canard pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets tuilés, un signe de son évolution. Au nez, explorez les nuances de fruits noirs compotés, de cuir et les touches délicates de réglisse. Enfin, en bouche, savourez son ampleur et sa structure subtile, avec une finale persistante et élégante.