Vins Lalande-de-pomerol Les Cruzelles - 1995

Avis Viniou

Le vin des Cruzelles, une cuvée de 1995 en provenance de l'appellation Lalande-de-Pomerol, incarne l'élégance et la richesse de la région de Bordeaux, plus particulièrement du Libournais. Non millésimé, ce vin rouge typique est le produit d'une région renommée pour des sols argilo-calcaires qui nourrissent principalement le cépage Merlot. La vinification traditionnelle respecte les méthodes artisanales, mettant en avant le talent du domaine Les Cruzelles, connu pour sa quête de qualité constante. Le climat bordelais, maritime et tempéré, favorise la maturation lente des raisins, contribuant à la complexité et à la profondeur des saveurs. Le domaine, avec une histoire enracinée dans le prestige bordelais, a su se distinguer par des vins au caractère affirmé et éminemment raffiné.

Pour accompagner ce vin, un filet de bœuf Rossini avec sa sauce périgourdine serait un choix prestigieux, permettant aux tanins soyeux et aux arômes de fruits mûrs de s'exprimer librement. Des plats du Sud-Ouest comme le cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise s'accorderont également parfaitement, rehaussant subtilement les nuances de cerise noire, de prune et d'épices douces présentes dans le vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes enivrants de fruits rouges et noirs, avant de goûter ce vin pour en apprécier la texture soyeuse et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et les tanins.