Le Château Cardinal de Viaud 2022, cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin provient généralement d’un assemblage dominé par le merlot, accompagné de cabernet franc, parfois complété d’une pointe de cabernet sauvignon, typique du style local. Le millésime 2022 s’annonce prometteur, marqué par des conditions climatiques favorables, contrastées entre chaleur et épisodes de pluie qui ont permis d’obtenir des raisins sains et concentrés. La vinification privilégie la finesse et l’élégance, avec des extractions mesurées et un élevage en barriques qui apporte structure et complexité tout en respectant le fruit. En bouche, on retrouve des arômes mûrs de fruits noirs, comme la mûre et la cerise, des notes épicées, une bouche charnue et veloutée, soulignée par de fins tanins.
La région de Lalande-de-Pomerol s’étend sur des sols argilo-graveleux et sablonneux, qui confèrent aux vins leur rondeur et leur souplesse caractéristiques. Le climat océanique tempéré, avec une influence du fleuve Isle, favorise la maturation lente et régulière des cépages, offrant une belle fraîcheur et un potentiel de garde intéressant. Historiquement, le Libournais s’est imposé comme l’un des bastions du merlot à Bordeaux, donnant naissance à des vins séduisants et accessibles dans leur jeunesse, mais aptes à se bonifier avec le temps.
Pour les accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol sera idéal sur un filet de bœuf grillé ou une côte de veau aux morilles. Il accompagnera aussi à merveille des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard légèrement rosé. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le saint-nectaire relèveront harmonieusement ses arômes fruités et épicés.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour exprimer pleinement son bouquet. Jeune, il met en avant son fruit éclatant et sa gourmandise, mais il saura révéler toute sa complexité après quelques années de garde.
