Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2015 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Lalande-de-pomerol |
| Château / Domaine | Château Vieux Cachet |
| Cuvée | Promesse |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2016 - 2017
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Maturité
2018 - 2020
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Apogée
2021 - 2026
|
Déclin
2027 - 2034+
|
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Avis Viniou
Le Château Vieux Cachet Cuvée Promesse 2015 est un vin rouge typique de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime 2015 est généralement reconnu pour sa richesse et sa complexité, résultant de conditions climatiques idéales. Élaboré à partir de cépages typiques de cette région, probablement avec une majorité de Merlot complétée par du Cabernet Franc, voire du Cabernet Sauvignon, ce vin offre des arômes généreux de fruits noirs comme les mûres et les prunes, accompagnés de subtiles notes épicées et boisées, résultant d'une vinification soignée et d’un élevage en fûts de chêne.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement la rive droite où se trouve le Libournais, jouit d'un climat océanique tempéré. Avec des hivers doux et des étés chauds et secs, les conditions sont idéales pour la maturation des raisins. Les sols de Lalande-de-Pomerol sont majoritairement argilo-graveleux, ce qui favorise la meilleure expression du Merlot, conférant rondeur et volupté aux vins de cette appellation. Bordeaux est une région viticole avec une longue histoire remontant à l'époque romaine, qui a depuis perfectionné l'art de l'assemblage de cépages, un savoir-faire mondialement reconnu.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Vous pouvez également explorer des accords avec des plats typiquement bordelais comme une entrecôte grillée à la bordelaise.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Vieux Cachet 2015 à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le savourer, afin que ses arômes complexes puissent pleinement s'exprimer.
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