Avis Viniou
Le Château Fleur Eymerits 2016 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, une région bien en vue de la rive droite de Bordeaux. Réputée pour ses vins élégants, cette appellation produit des rouges majoritairement à base de merlot, souvent associés à du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2016 se distingue par une grande qualité grâce à une météo favorable, combinant un printemps humide et un été chaud, idéal pour la maturation des raisins. Ce vin présente une couleur profonde, avec des arômes intenses de fruits noirs, d'épices douces et une subtile note boisée provenant de son élevage en fûts de chêne.
La région du Libournais, où se situe Lalande-de-Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré propice à la culture du merlot, qui constitue le cépage principal de la région. Les sols, composés d'argiles et de graves, confèrent aux vins de cette appellation leur structure soyeuse et leur complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche et ancrée, avec une tradition de savoir-faire qui se transmet depuis plusieurs siècles.
Pour accompagner magnifiquement ce vin, optez pour des mets riches et savoureux. Un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux cerises, sublime les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons forestiers, qu'ils soient simples ou en risotto, font également résonner son côté terreux et boisé. Parmi les plats régionaux, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises serait un accord parfait.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée. Une aération d'une à deux heures en carafe peut également permettre d'adoucir les tannins et d'exhaler ses arômes complexes.
