Avis Viniou
Le Domaine Des Terrier propose avec sa cuvée "Gelée Blanche" 2017 un vin de l'appellation Lalande-de-Pomerol, un secteur réputé du Libournais à Bordeaux. Ce rouge est typique de la région avec un assemblage majoritairement composé de Merlot, souvent associé au Cabernet Franc. Le millésime 2017 a été marqué par des gelées printanières, mais malgré ces défis climatiques, la vendange a eu lieu sous de bonnes conditions, assurant une belle concentration aromatique. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est constitué de sols argileux et graveleux qui apportent une structure et une profondeur caractéristiques à ses vins. La vinification, bien que classique de la région, mise sur le respect du fruit et une extraction douce pour préserver la finesse des tanins.
La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré par l'influence de la Gironde. Ce climat, conjugué à la diversité des sols, confère aux vins de Lalande-de-Pomerol une personnalité unique, à la fois souple et structurée. L'histoire viticole de cette région est ancienne, remontant à l'époque romaine, ce qui donne aux vins une richesse culturelle en plus de leurs qualités intrinsèques.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats savoureux mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer sa délicatesse. Une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un confit de canard se marieront parfaitement. Les champignons, notamment les cèpes ou truffes, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, le lapin à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges et noirs, aux nuances épicées et aux tanins souples de s'exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant pour intensifier l'ouverture des arômes.
