Avis Viniou
Le Château Guimberteau 2015, Cuvée Grave de Laborie, est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, nichée dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Cet assemblage traditionnel du Libournais est principalement composé de Merlot, généralement accompagné de Cabernet Franc, ce qui lui confère une élégance et une complexité typiques de ces terres généreuses. Le millésime 2015, reconnu pour ses conditions climatiques favorables, a permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale, aboutissant à des tanins soyeux et un profil aromatique riche. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, bénéficiant d'un sol de graves et de sables argileux, participe à la profondeur et l'intensité des vins produits sur ces terres.
La région de Bordeaux, et en particulier le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cela permet une longue période de croissance pour les vignes, favorisant ainsi une maturation équilibrée des raisins. Historiquement, le Libournais est une région réputée pour la production de vins rouges de grande qualité, grâce à ses sols variés et son savoir-faire ancestral.
Pour mettre en valeur ce Lalande-de-Pomerol, il est conseillé de l'associer avec des plats qui sauront sublimer sa rondeur et ses arômes profonds. Un magret de canard aux figues ou un rôti de bœuf aux champignons sauvage sont des choix idéaux. Plus localement, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise créeraient une harmonie parfaite.
Pour profiter pleinement des arômes concentrés et de la structure charnue de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est également judicieux de le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de se déployer et de magnifier son potentiel en bouche.
