Avis Viniou
Le Château Rosaire 2019 est un vin rouge de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Merlot, souvent complété par une touche de Cabernet Franc et éventuellement de Cabernet Sauvignon. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est clairement conçu pour mettre en valeur la souplesse et le fruité caractéristiques du Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturité optimale des raisins. La vinification respecte les traditions bordelaises, avec une fermentation en cuves suivie potentiellement d'un élevage en barriques de chêne, afin d'ajouter complexité et structure au vin.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est renommée pour ses sols argileux et graveleux qui offrent un terroir parfait pour le Merlot. L'histoire viticole de Lalande-de-Pomerol est riche et remonte à plusieurs siècles, souvent éclipsée par l'appellation voisine, Pomerol, mais elle produit des vins de grande qualité à des prix souvent plus accessibles. Le climat océanique tempéré de Bordeaux conduit à des hivers doux et des étés chauds, idéaux pour la viticulture.
Pour accompagner ce vin rouge riche et parfumé, des accords avec des plats traditionnels de la région fonctionnent particulièrement bien. Envisagez un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, se marieront également à merveille avec la structure et les tanins du vin. Pour quelque chose de plus original, un risotto aux champignons apporte une belle harmonie de saveurs.
Lors de la dégustation, servez le Château Rosaire 2019 à une température idéale de 16 à 18°C, peut-être après une courte aération, pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes fruités et ses nuances complexes.
