Vins Lalande-de-pomerol La Fleur Chaigneau - Ambroisie - 2004

Avis Viniou

Le Château La Fleur Chaigneau Cuvée Ambroisie 2004 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Il s’agit d’un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Merlot, cépage roi de cette appellation, complété par du Cabernet Franc et éventuellement une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004 est reconnu pour son équilibre, offrant des vins élégants, structurés mais accessibles, à la belle capacité de garde. La vinification traditionnelle bordelaise permet ici d’exprimer une belle maturité des fruits noirs, rehaussée de notes de sous-bois, de cuir et d’épices douces après plusieurs années en bouteille.

Lalande-de-Pomerol profite d’un terroir proche de celui de Pomerol, avec des sols mêlant graves, argiles et sable, particulièrement propices à l’expression du Merlot. Le climat est de type océanique tempéré, avec une belle régularité des précipitations et une influence bénéfique de la Dordogne toute proche. L’histoire locale est étroitement liée à celle de Bordeaux, cette appellation étant souvent considérée comme un vivier de grands vins au rapport qualité-prix remarquable.

Ce Lalande-de-Pomerol 2004 dévoile aujourd’hui toute sa complexité aromatique : fruits noirs confiturés, prunelle, truffe, chocolat et une pointe de réglisse. Il s’accordera à merveille avec une épaule d’agneau confite aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, seront des compagnons de choix.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer le vin une trentaine de minutes afin d’aérer les arômes et d’assouplir encore sa structure fondue par le temps. Servez-le à une température de 16-18°C pour une expression optimale de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse.