Avis Viniou
Le Château Cheval Bel Air 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par une robe sombre et brillante, reflet d'un assemblage typique de Merlot majoritaire et de Cabernet Franc, bien que l'influence du Merlot prédomine souvent dans cette appellation. Cette année 2016, marquée par un climat équilibré avec un été chaud et une arrière-saison optimale, a permis d'atteindre une belle maturation des raisins, apportant à ce vin une complexité aromatique remarquable ainsi qu'une structure élégante et équilibrée. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, voisin immédiat de Pomerol, se distingue par ses sols argilo-sableux et graveleux qui contribuent à la finesse et à la suavité des vins de la région.
Le Libournais, dont Lalande-de-Pomerol fait partie, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec des vignobles bénéficiant de l'expertise et du savoir-faire transmis de génération en génération, ce qui se reflète dans la qualité constante des vins produits.
Pour accompagner le Château Cheval Bel Air 2016, envisagez des mets qui sauront souligner sa richesse et sa souplesse. Un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise sont des choix parfaits. Les saveurs robustes d'un cassoulet ou d'un confit de canard se marieront également très bien avec ce vin. Pour rester dans l'esprit local, un plateau de fromages régionaux comprenant un Saint-Nectaire ou un Cantal serait également une belle alliance.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices, ainsi que son palais velouté et persistant. Son potentiel de garde vous permettra d'envisager une conservation en cave pendant encore quelques années si vous souhaitez le laisser évoluer.
