Vins Lalande-de-pomerol Château Des Biscarrrats - Cuvée Parallèle - 2021

Avis Viniou

Le Château Des Biscarrats, avec sa Cuvée Parallèle 2021, se distingue par son élégance et son expression typique des vins du Libournais. Ce vin rouge bio, élaboré sur l'appellation Lalande-de-Pomerol, est certainement composé principalement de Merlot, avec peut-être une touche de Cabernet Franc, des cépages emblématiques de la région. Le millésime 2021, malgré ses défis climatiques, a su tirer parti des compétences des vignerons pour offrir un vin équilibré. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, constitué de sols argilo-graveleux, favorise une maturation homogène des raisins, apportant concentration et finesse à ce vin.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences modérées de la Gironde. Cette région, riche d'une histoire viticole ancestrale, est renommée pour ses vins somptueux, souvent empreints de complexité et de profondeur. Lalande-de-Pomerol, bien qu'un peu moins célèbre que son voisin Pomerol, produit néanmoins des vins de grande qualité, alliant souplesse et structure.

Pour sublimer cette Cuvée Parallèle, des accords mets-vins harmonieux sont à considérer. Accompagnez ce vin avec une belle entrecôte aux échalotes ou un magret de canard rôti. Pour un accord plus local, un confit de canard traditionnel du Sud-Ouest se mariera parfaitement avec la rondeur et les tanins soyeux de ce vin. Un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés pourront également renforcer son caractère fruité et sa structure généreuse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le s'aérer en le carafant une heure avant de le déguster, ce qui permettra d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa longueur en bouche.