Vins Lalande-de-pomerol Château Des Graves de Larcamp - 2021

Avis Viniou

Le Château Des Graves de Larcamp 2021 est une belle expression du vignoble de Lalande-de-Pomerol, une appellation réputée de la rive droite de Bordeaux. Confectionné à partir d'un assemblage dominant de Merlot, éventuellement complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime sec se caractérise par sa robe profonde, son nez de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, et ses délicates notes épicées et légèrement boisées, typiques d’un élevage maîtrisé. En bouche, l’attaque est souple et charnue, révélant une structure élégante et des tannins fins, avec une finale persistante marquée par des nuances de réglisse et de cacao.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et protégé des extrêmes météorologiques. Les sols sont particulièrement variés, mêlant graves, argiles et sables, offrant une belle diversité d’expression aux cépages locaux. L’histoire de la région est intimement liée au développement du vignoble bordelais, Lalande-de-Pomerol jouxtant le prestigieux Pomerol, et partageant avec lui ce savoir-faire qui fait la renommée des grands vins de la rive droite depuis plusieurs siècles.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords alliant gourmandise et raffinement. Un magret de canard rôti aux figues, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou une entrecôte bordelaise seront des partenaires de choix. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un camembert affiné, mettront également en avant ses arômes fruités et sa texture veloutée. Si vous souhaitez explorer la cuisine locale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un foie de veau persillé.

Servez ce Lalande-de-Pomerol à une température idéale de 16-18°C, de préférence après une légère aération d’une demi-heure, afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Profitez de ce jeune millésime dès maintenant sur le fruit, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.