Vins Lalande-de-pomerol Château Les Vieux Ormes - Lalande-de-Pomerol - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Vieux Ormes 2015, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, tire son élégance de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée se compose traditionnellement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi du Libournais, auquel viennent souvent s’ajouter le Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 se distingue par un bel équilibre, alliant fruits mûrs, tanins soyeux et une bouche ample, grâce à une vinification soignée qui favorise l’expression du fruit et la souplesse, tout en conservant une belle structure, apanage des grands vins de la région.

Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir privilégié composé de graviers, d’argiles et de sables qui favorise la maturité parfaite du Merlot, lui apportant profondeur et gourmandise. Ce secteur du Libournais profite d’un climat océanique tempéré, caractéristique de Bordeaux, avec des pluies modérées et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, conditions idéales pour produire des vins harmonieux et typés. L’histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition séculaire d’assemblages raffinés donnant des vins souples, charmeurs et expressifs.

Pour accompagner ce vin généreux et velouté, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, mettront en valeur la rondeur du fruit et la subtile trame épicée du Château Les Vieux Ormes. Ce vin se marie également très bien avec des fromages affinés mais pas trop puissants, tels qu’un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire.

Conseil de dégustation : pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant service pour favoriser l’aération et la révélation des arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour profiter pleinement de sa texture suave et de sa finale harmonieuse.