Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Gachet - Éminence - 2010

Avis Viniou

Le Château Vieux Gachet Cuvée Éminence 2010, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, incarne tout le savoir-faire des vins rouges bordelais de la Rive Droite. Ce vin est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage phare du Libournais, auquel s’ajoutent généralement quelques proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, pour la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2010 est reconnu comme un grand classique à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques idéales : printemps sec, été chaud mais sans excès, et arrière-saison propice à une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques, met en valeur la richesse du fruit, la finesse des tanins et une belle aptitude au vieillissement.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé essentiellement de graves, d’argiles et de sables riches qui restituent parfaitement la chaleur du soleil et maintiennent l’humidité nécessaire aux vignes. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Historiquement, le Libournais a bâti sa réputation sur des petites propriétés familiales qui perpétuent la tradition et l’exigence qualitative. Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate et “cousine” de la prestigieuse Pomerol, sait se distinguer par des vins charnus, élégants, souvent plus accessibles dans leur jeunesse.

Au niveau des accords mets-vins, ce vin trouvera naturellement sa place sur une belle viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sera également superbe avec des plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou des cèpes sautés, voire un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou une tome de brebis.

Pour la dégustation, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes tertiaires développés par le vieillissement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour exprimer toute sa complexité et la souplesse de ses tanins soyeux. Une parfaite harmonie entre puissance, finesse et longueur en bouche.