Vins Lalande-de-pomerol Château L'Étoile - 2020

Avis Viniou

Le Château L’Étoile 2020, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, incarne avec élégance le prestige du Libournais dans la région bordelaise. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de merlot, cépage dominant sur la rive droite, souvent complété par des touches de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vendanges mûres et concentrées. La vinification est traditionnelle, mettant en avant la richesse aromatique du fruit, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité, finesse et des notes subtilement boisées.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols riches en argiles et en graves, propices à l’expression du merlot qui y offre des vins ronds, élégants et structurés, avec une trame tannique soyeuse. Ce secteur jouit d’un climat océanique tempéré, assurant la maturation progressive des raisins et une belle fraîcheur en bouche. Historiquement, cette appellation partage d’ailleurs de nombreuses similitudes avec la prestigieuse voisine Pomerol, sans toutefois en revendiquer les prix, ce qui en fait un excellent choix pour découvrir toute la complexité de la rive droite.

En accords mets-vins, ce vin s’illustre sur des plats de terroir tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un mijoté de bœuf aux champignons. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront particulièrement un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou une entrecôte à la bordelaise. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices permettent également de beaux accords avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure auparavant afin qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Le Château L’Étoile 2020 pourra également évoluer quelques années en cave, gagnant en harmonie et en nuances.