Avis Viniou
Le Lalande-de-Pomerol 2018 de la Famille Saby, avec sa cuvée Lucaniacus, est un joyau rouge de la région de Bordeaux, spécifiquement du Libournais. Ce vin, typiquement assemblé à partir de cépages Merlot avec une touche de Cabernet Franc, se caractérise par sa richesse et son élégance. Le millésime 2018, marqué par une saison idéale, offre un vin concentré avec des tanins veloutés et une belle profondeur aromatique. Le terroir argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol confère à ce vin une complexité et une finesse inégalées. La Famille Saby, avec des siècles de tradition viticole, est réputée pour son savoir-faire et son attachement au respect des pratiques durables.
Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol, envisagez des plats qui soulignent sa richesse et sa profondeur. Un magret de canard aux figues, une côte de bœuf grillée ou un cassoulet traditionnel trouveraient un écho parfait dans les nuances de ce vin. De même, les fromages affinés et les plats à base de champignons sauvages accentueront ses arômes terreux et sa texture onctueuse. Les plats régionaux, tels que l'entrecôte Bordelaise ou l'agneau de Pauillac, sont aussi d'excellents choix pour sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée avec des tanins fondus et une finale longue et persistante. Laissez le vin s'ouvrir quelques heures avant la dégustation pour pleinement apprécier ses nuances et son caractère.
