Vins Lalande-de-pomerol Château Ormeaux - 2023

Avis Viniou

Le Château Ormeaux 2023, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec issu d’un terroir prestigieux de la rive droite bordelaise. Composé principalement de merlot, cépage dominant de la région, il est souvent assemblé avec une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, apportant structure et complexité. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météorologie favorable, permettant une maturité équilibrée des raisins ; on peut donc s’attendre à une belle concentration aromatique, avec des notes de fruits rouges, une touche de violette et quelques nuances épicées en bouche. La vinification allie tradition et modernité, favorisant l’expression du fruit, avec généralement une élevage sous bois modéré pour préserver fraîcheur et rondeur.

Lalande-de-Pomerol, voisine directe de la célèbre appellation Pomerol, partage nombre de ses atouts : climats tempérés par la proximité de la Dordogne, sols argileux et graveleux offrant une magnifique rétention d’eau et de chaleur, propices à l’expression du merlot. L’histoire viticole du Libournais remonte au Moyen Âge, mais c’est au XIXe siècle que Lalande-de-Pomerol s’affirme, profitant du rayonnement de Pomerol tout en cultivant une identité propre : finesse, souplesse, accessibilité dans la jeunesse du vin.

Ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine régionale et de terroir. Il sublimera un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise aux échalotes, mais saura aussi mettre en valeur une daube de bœuf, des ris de veau ou un gratin de cèpes. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage de brebis ou d’un brie truffé.

Avant la dégustation, je vous conseille de le servir après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Si vous souhaitez le conserver, ce millésime promet un joli potentiel de garde sur 4 à 7 ans.