Avis Viniou
Le Château La Frérotte 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, ce vin peut également intégrer une part de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon, pour apporter une structure supplémentaire. Le millésime 2012, marqué par un début de saison difficile compensé par une belle arrière-saison, offre des vins à la belle maturité, équilibrés et souples. La vinification traditionnelle bordelaise, avec un élevage souvent en fûts de chêne, arrondit les tanins et confère au vin une palette aromatique nuancée, allant des fruits rouges mûrs aux notes plus complexes de sous-bois, de tabac et d'épices douces.
Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, très proche de son illustre voisin Pomerol : on y retrouve des sols argileux, graveleux et parfois sablonneux, qui permettent au Merlot de s’exprimer avec générosité et finesse. Le climat océanique tempéré par la Dordogne favorise des maturités lentes, propices à la richesse aromatique et à l’équilibre général des vins. Cette appellation, longtemps dans l’ombre de Pomerol, s’est forgée une solide réputation grâce au soin apporté par des vignerons passionnés, soucieux de valoriser le potentiel de leurs terroirs.
Ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, une côte de bœuf, ou encore un classique de la cuisine bordelaise comme les cèpes à la bordelaise. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte pressée, comme le cantal ou le comté, ou des plats mijotés tels qu’un navarin d’agneau ou un parmentier de canard confit.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château La Frérotte 2012 une heure avant le service afin de révéler la complexité de ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui mettra en valeur son fruité, sa rondeur et l’élégance de ses tanins.
