Vins Lalande-de-pomerol Château Guimberteau - Cuvée Graves de Laborde - 2015

Le Château Guimberteau 2015, cuvée Graves de Laborde, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, nichée au cœur du Libournais, dans la grande région de Bordeaux. Ce domaine exprime tout le potentiel de son terroir à travers un assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, sans doute complété par une touche de Cabernet Franc, le tout issu du millésime 2015, reconnu pour sa grande qualité en Bordelais. Les sols graveleux apportent finesse et élégance, tandis que le climat tempéré permet au raisin d’atteindre une maturité optimale. La vinification, souvent classique et maîtrisée dans cette appellation, privilégie l’expression pure du fruit et une extraction mesurée pour préserver le soyeux de la texture et la fraîcheur aromatique.

Lalande-de-Pomerol se situe juste au nord de la célèbre appellation Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne. Son histoire est intimement liée à celle des grands vignobles de Bordeaux, bien que ses vins conservent souvent un côté plus abordable, tout en reflétant le prestige de leurs voisins plus illustres. Le terroir de graves profondes et d’argiles, allié à un microclimat propice à la lente maturation du Merlot, confère à ces vins une expression à la fois puissante, veloutée et subtilement épicée.

Côté accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol 2015 se révèlera avec la cuisine de caractère : un magret de canard grillé, un tournedos de bœuf sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau rôti aux herbes s’accorderont parfaitement avec ses tanins veloutés et son bouquet complexe de fruits noirs, de moka et de réglisse. Pour les amateurs d’accords régionaux, pensez à un parmentier de confit de canard ou un brie de Meaux affiné.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure si possible. Il pourra encore évoluer en cave quelques années mais offre déjà un très bel équilibre et une agréable complexité aromatique.