Vins Lalande-de-pomerol Château S Carmelles - 2020

Avis Viniou

Le Château S Carmelles 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement composé de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon, typique de l'appellation. Le millésime 2020 témoigne d'une année particulièrement favorable, marquée par une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant l'extraction de tanins fins. Après l'élevage, qui s'effectue généralement en barriques de chêne, le vin développe des arômes de fruits noirs, de prunes mûres, relevés de notes de sous-bois, d'épices douces et de légères touches torréfiées.

La région de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, permettant une maturation lente et complète du raisin. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, conférant au vin à la fois souplesse, rondeur et une belle structure tannique. Le Libournais est reconnu pour ses grands vins rouges depuis le Moyen Âge, avec une tradition viticole où le Merlot occupe une place centrale grâce à sa capacité à exprimer pleinement la typicité des terroirs locaux.

Ce Lalande-de-Pomerol accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un magret de canard aux figues, un filet de bœuf en croûte de sel, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes ou une tarte forestière, mettront également en valeur la complexité aromatique du vin. Pour une expérience authentique, pensez à l’associer à un fromage local, tel qu’un Saint-Nectaire affiné.

Ce vin exprime tout son potentiel après une aération en carafe d’au moins une heure et se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Je vous recommande de le servir dans des verres à vin rouge légèrement tulipés, afin de laisser les arômes s’ouvrir et d’apprécier toutes ses nuances gustatives.