Vins Lalande-de-pomerol Pierre Chauvin - 2020

Avis Viniou

Le Château Pierre Chauvin 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 dévoile toute la richesse de son terroir, majoritairement composé de Merlot, parfois assemblé avec du Cabernet Franc, cépages emblématiques de la région. Le terroir de Lalande-de-Pomerol, proche de celui de Pomerol, se distingue par ses sols de graves et d’argiles, conférant aux vins une belle structure et une grande finesse aromatique. La vinification se veut respectueuse du fruit et du potentiel du millésime, offrant un vin caractérisé par une robe profonde, un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de notes légèrement toastées et d’épices douces. En bouche, la texture est généreuse et soyeuse, soutenue par des tanins élégants qui garantissent un bon potentiel de garde.

Lalande-de-Pomerol profite d’un climat océanique tempéré, bénéfique à la maturation homogène des raisins. La région s’est forgée une solide réputation grâce à la qualité constante de ses vins, souvent qualifiés de « cousins raisonnables » de Pomerol, mais affichant un excellent rapport plaisir-prix. Le vignoble, riche d’histoire, s’étend sur des terroirs anciens où la passion de la viticulture s’inscrit depuis des siècles.

Pour sublimer le Château Pierre Chauvin 2020, privilégiez des associations gourmandes avec des plats de viande rouges rôties ou braisées, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les mets de tradition régionale, tels que le confit de canard ou les cèpes poêlés, seront aussi de parfaits compagnons grâce à la structure et à la richesse aromatique du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le vieux cantal, compléteront également la dégustation.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, en le carafant une heure avant le service pour l’oxygéner et révéler toute la complexité de ses arômes. Ce millésime se déguste dès à présent mais pourra aussi être conservé en cave plusieurs années pour développer davantage de rondeur et de profondeur.