Avis Viniou
Le Château la Fleur Cheval 2011, issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, dévoile la richesse et la finesse typiques de cette sous-région du Libournais, Bordeaux. Bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas fourni, les vins de cette zone sont généralement dominés par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant des arômes séduisants de fruits rouges, de prune et des notes de sous-bois. Le millésime 2011, marqué par une maturité précoce, confère au vin une structure élégante avec des tanins souples. Situé sur des sols gravelo-sablonneux mélangés à des dépôts argileux, le domaine bénéficie d'un climat tempéré par la Dordogne, améliorant la concentration et la douceur des vins. Le Château la Fleur Cheval possède une réputation grandissante grâce à ses pratiques vinicoles soignées.
Pour magnifier ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, qui s'harmoniseront parfaitement avec sa texture soyeuse. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu'un brie bien affiné, agrémenteront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional authentique, dégustez ce vin avec un confit de canard servi avec des pommes sarladaises, une alliance parfaite entre la cuisine du Sud-Ouest et les charmes de Bordeaux.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe pendant environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils et d'adoucir ses tanins. À la dégustation, commencez par observer la robe, qui devrait être d'un rouge grenat intense. Portez ensuite le verre au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre et la longueur de ce vin.
