Vins Lalande-de-pomerol Château Les Gruelles - 1989

Avis Viniou

Le Château Les Gruelles 1989 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la région bordelaise du Libournais. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la rive droite : le merlot domine généralement l’assemblage, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 1989 fut particulièrement favorable à Bordeaux, avec un été chaud et sec ayant permis une maturation optimale des raisins. Ce vin est élevé en barriques, ce qui apporte complexité et patine, des atouts développés après plus de trois décennies de garde. Les arômes tertiaires tels que le cuir, la truffe, le sous-bois, le tabac et une pointe de réglisse sont désormais bien présents, enveloppant des saveurs de fruits noirs confiturés et de prune.

La région de Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, à la fois doux et légèrement humide, permettant aux cépages à maturation précoce comme le merlot de s’exprimer pleinement. Les sols y sont variés, comprenant des graves, des sables et des argiles, avec parfois la fameuse "crasse de fer" en sous-sol qui confère particularité et structure aux vins locaux. L’histoire du vignoble est étroitement liée à celle de Pomerol, partageant un savoir-faire ancestral avec une identité propre grâce à la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner ce Château Les Gruelles 1989, privilégiez des plats raffinés, capables de sublimer sa maturité et sa complexité. Un gigot d’agneau de lait rôti à l’ail nouveau, un carré de veau aux morilles, ou encore un filet de bœuf Rossini relèveront ses notes évoluées. Les mets régionaux comme un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise seront également de merveilleux partenaires.

Veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes secondaires et tertiaires de bien s’exprimer. Pensez à l’ouvrir délicatement une heure avant dégustation, en veillant à ce qu’il ne soit pas trop secoué, pour préserver la finesse de son bouquet et limiter l’impact éventuel du dépôt.