Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chêne - 2010

Le Château Vieux Chêne 2010, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, incarne parfaitement le style raffiné des vins rouges du Libournais, à Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, complété souvent par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2010 bénéficie d’une année particulièrement favorable offrant maturité et concentration des raisins. La vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage en barriques de chêne apportent à ce vin une structure élégante, des tanins fondus et une belle complexité aromatique.

La région de Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de la célèbre appellation Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols, composés majoritairement de graves, d’argiles et de sables, confèrent aux vins une grande finesse et une expression aromatique typique du Merlot, cépage roi sur ces terres argileuses, qui permet d’obtenir des vins amples, soyeux et généreux. Le vignoble, qui jouit d’une histoire viticole ancienne intimement liée à celle de Pomerol et Saint-Émilion, est réputé pour offrir des crus d’excellent rapport qualité-prix.

Ce vin, élégant et équilibré, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune, de sous-bois et de délicates nuances boisées, s’exprimera parfaitement avec des mets savoureux. Il s’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un confit de canard, voire une daube de bœuf accompagnée de cèpes. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un agneau de Pauillac aux herbes ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour profiter au mieux de toutes ses subtilités, il est conseillé de servir ce Château Vieux Chêne 2010 à une température de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure si possible. Cela révélera pleinement la profondeur de ce très beau vin de garde, désormais à parfaite maturité.