Vins Lalande-de-pomerol Domaine Chemin de Fer - Cuvée Prestige - 2019

Le Domaine Chemin de Fer signe ici avec sa Cuvée Prestige 2019 un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, dans le Libournais, au cœur du vignoble bordelais. Le vin est probablement composé majoritairement de Merlot, cépage roi dans cette région, accompagné en général de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est reconnu dans le Bordelais pour sa réussite : des vins riches, structurés, équilibrés, qui conjuguent ampleur et finesse. La vinification, traditionnelle sur la rive droite, met en avant l’expression du fruit tout en conservant une structure tannique élégante grâce à un élevage soigné, souvent en barrique.

La région de Lalande-de-Pomerol, située juste au nord de la plus célèbre Pomerol, bénéficie d’un terroir exceptionnel assez similaire à sa prestigieuse voisine : des sols de graves, d’argile et parfois de sable, favorables à la maturité du Merlot, tout en permettant une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré apporte des étés chauds et des hivers doux, propices à une maturation lente et complète des raisins. Lalande-de-Pomerol s’est imposé au fil des siècles comme une appellation de caractère, produisant des vins harmonieux, séducteurs et précoces d’accès.

Côté accords mets-vins, cette cuvée accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise aux cèpes, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour prolonger l’esprit régional, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou à une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal lui conviennent également très bien.

Servez ce Lalande-de-Pomerol à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la palette aromatique de ce beau millésime et de la gourmandise caractéristique de ce terroir.