Vins Lalande-de-pomerol Château Laborde - Cuvée 888 - 2010

Avis Viniou

Le Château Laborde Cuvée 888 2010 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, voisine illustre de Pomerol, située sur la rive droite de la Dordogne, au cœur du Libournais. Ce vin d’assemblage, typique de Bordeaux, met généralement à l’honneur le Merlot, cépage dominant dans la région, épaulé par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2010 jouit d’une grande réputation à Bordeaux, alliant puissance, concentration et finesse, grâce à des conditions climatiques optimales : printemps frais, été chaud sans excès, et une belle arrière-saison pour amener parfaitement les maturités. Les raisins de la Cuvée 888 bénéficient de vinifications soignées, privilégiant à la fois l’expression aromatique et la structure, avec un élevage sous bois apportant des notes subtiles d’épices et de torréfaction.

La région de Lalande-de-Pomerol se distingue par ses sols de graves, de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins rondeur, générosité et une texture veloutée caractéristique. Ce terroir, riche d’histoire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, profite d’un climat océanique tempéré, idéal pour permettre une maturation lente et complète des cépages. Les vins issus de cette appellation sont réputés pour leur accessibilité relative dans la jeunesse et leur belle capacité de garde.

Pour accompagner ce Château Laborde Cuvée 888 2010, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard au poivre vert ou un rôti de boeuf. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard accompagné de pommes sarladaises ou un cassoulet bordelais, feront également honneur à la richesse et la profondeur du vin. Au fromage, il se révélera avec des pâtes pressées fortes comme le vieux Cantal ou le Comté affiné.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’arrondir sa structure tannique. Il promet un moment de dégustation subtil et généreux, aussi bien aujourd’hui qu’après quelques années de garde supplémentaires.