Vins Lalande-de-pomerol Croix Laborie - 2018

Le Château Croix Laborie 2018, en appellation Lalande-de-Pomerol, fait partie de ces vins séduisants de la rive droite de Bordeaux, réputés pour leur charme et leur accessibilité. Ce vin rouge sec incarne généralement l’élégance et la rondeur caractéristiques des crus de cette région, où la typicité du terroir s’exprime harmonieusement. Le millésime 2018, solaire et généreux, a permis d’élaborer des vins à la fois riches et équilibrés, avec une belle concentration de fruits mûrs et une structure souple, notamment grâce à un élevage soigné qui laisse s’exprimer la finesse du vin sans masquer la fraîcheur du fruit. Si les assemblages varient d’un domaine à l’autre, on retrouve le plus souvent une dominante de merlot, parfois complétée de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, apportant chacun leur part de structure, d’aromatique et de potentiel de garde.

Lalande-de-Pomerol fait partie du Libournais, situé juste au nord de la prestigieuse appellation Pomerol. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une belle amplitude de températures et un ensoleillement idéal pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont composés de graves et d’argiles, parfois mêlés de limons, conférant aux vins de la puissance, de la rondeur et une belle complexité aromatique, entre fruits noirs, notes florales et parfois une pointe de truffe ou de sous-bois à la garde. L’histoire de cette appellation récente (1936) est marquée par la recherche constante de la qualité et le soin apporté à la vigne, souvent en propriétés familiales, qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez de belles viandes rouges grillées, un magret de canard rosé ou une souris d’agneau confite. Les classiques de la cuisine du Sud-Ouest comme le confit de canard ou des cèpes à la bordelaise seront tout indiqués, tout comme un fromage affiné – Cantal, Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty – ou même des plats légèrement épicés. N’hésitez pas à le servir également avec des risottos forestiers ou des plats de légumes rôtis.

Ouvrez cette bouteille une heure avant service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, afin de révéler au mieux la richesse aromatique et la texture soyeuse de ce joli Lalande-de-Pomerol.