Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Laborde - 2010

Château Vieux Laborde 2010, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, se présente comme un vin rouge typique de la rive droite bordelaise. Le millésime 2010 est reconnu dans Bordeaux pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins dotés d’une belle concentration et d’un excellent potentiel de garde. Dans cette appellation, il est courant de rencontrer des assemblages dominés par le Merlot, souvent accompagnés de Cabernet Franc, voire de Cabernet Sauvignon. Ce type de vinification met généralement en avant une jolie rondeur, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prunes, parfois relevés de notes épicées ou de boisé fin en fonction de l’élevage.

Le terroir de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un sol argilo-graveleux, qui confère aux vins une structure soyeuse et une certaine élégance. Cette appellation, située au nord-ouest de la fameuse Pomerol, profite du même climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes facilitant une bonne maturité des raisins. Lalande-de-Pomerol partage l’histoire viticole prestigieuse de la région du Libournais et séduit par des vins abordables, souvent plus accessibles dans leur jeunesse que ceux de son prestigieux voisin, mais capables aussi de vieillir harmonieusement une dizaine d’années ou plus, comme c’est le cas pour ce 2010.

Pour les accords mets et vins, le Château Vieux Laborde 2010 accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou un filet de boeuf sauce Périgourdine. Il se marie également très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que le magret de canard, les cèpes sautés ou une entrecôte à la bordelaise. Sur les fromages, privilégiez ceux à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien vieilli.

Pour apprécier toute la complexité de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure environ afin de favoriser l’expression de ses arômes. Vous profiterez ainsi de la richesse aromatique et de la structure veloutée typiques des grands Bordeaux de la rive droite.