Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Ormes - 2017

Le Château Vieux Ormes 2017, provenant de l’appellation Lalande-de-Pomerol, présente toutes les séductions d’un rouge classique du Libournais. Les vins de cette appellation sont généralement reconnus pour leur élégance et leur accessibilité, avec une structure soyeuse et un fruité généreux. S’il est coutumier de retrouver une prédominance de Merlot dans les assemblages de la région, parfois complété par des cépages comme le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, ce vin s’inscrit probablement dans cette tradition, offrant ainsi un profil souple, des arômes de fruits rouges mûrs, de fines épices et, selon l’élevage pratiqué, de subtiles touches boisées. 2017 étant un millésime délicat à Bordeaux, les vins tendent à privilégier la fraîcheur et la finesse, plutôt qu’une puissance excessive, ce qui contribue à un bel équilibre en bouche.

Situé sur la rive droite de Bordeaux, Lalande-de-Pomerol se distingue par une mosaïque de terroirs, où l’argile, le gravier et parfois le sable s’entremêlent. Ce type de sol, associé au climat océanique tempéré bordelais, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant une fraîcheur plaisante. Historiquement, la région partage de nombreuses similitudes avec sa prestigieuse voisine Pomerol, mais offre souvent des vins plus accessibles dans leur jeunesse. Cette proximité géographique et stylistique confère au Château Vieux Ormes une vraie typicité régionale.

Pour les accords mets-vins, ce Lalande-de-Pomerol 2017 accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, le magret de canard, ou encore une belle côte de veau aux cèpes. Il se révèle également sublime avec des spécialités régionales, comme un agneau de Pauillac ou un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire.

Idéal à déguster après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression aromatique, il s’exprimera pleinement servi entre 16 et 18°C. Une température qui saura magnifier sa souplesse et mettre en valeur l’élégance de ses tanins.